一、外貌特征
建昌黑山羊被毛有长、短之分,毛色以黑色为主。头部略呈三角形,鼻梁平直,有角和胡须,少数无角或有肉髯。四肢矫健有力,步伐敏捷,善行走,喜登岩坎或以前肢攀树采食,性情温驯。
建昌黑山羊毛色以黑色为主,其余为白色、黄色和杂色,富有光泽。公羊角粗大,呈镰刀状并略向外侧扭转,母羊角较小,多向上方弯曲并向外侧扭转。多有胡须,少数有肉铃。
二、生产性能
成年公羊平均体高57.7厘米,母羊56厘米;周岁公、母羊平均体高(全放牧状态下)分别为52.9厘米和52.2厘米。建吕黑山羊初生重:公羔2.16公斤,母羔1.85公斤;周岁平均体重(全放牧状态下):公羊22.38公斤母羊22.24公斤;成年羊平均体重:公羊30.22公斤,母羊28.45公斤。
建昌黑山羊性成熟较早,母羊4~5月龄初次发情,7~8月龄开始配种。公羊7~8月龄性成熟,1~1.5岁正式配种。母羊发情周期15~20天,发情持续期24~72小时,妊娠期150天左右。母羊四季均可发情,但以春秋两季为多。不同的饲养管理和选种选配条件产羔情况不同,据测定,母羊在完全放牧状态下,年均产羔1.5胎,每胎平均单羔率86.5%、双羔率11.1%、三羔率2.4%;在半放牧中补饲状况下,年均产羔1.8胎,每胎平均单羔率57.2%,双羔率39.8%,三羔率2.5%,四羔率0.5%;舍饲中等饲养条件下,年均产羔2.1胎,每胎平均单羔率21.0%,双羔率64.8%,三羔率13.4%,四羔率0.8%。若提高饲养管理水平,加强选种选配工作,母羊多胎率还会大幅度提高。
成年公羊屠宰率为44%,净肉率为32%;成年母羊屠宰率为48%,净肉率为34%;成年羯羊屠宰率为51%,净肉率为37%。
建昌黑山羊幼龄时生长快,在完全放牧状态下,8~12月龄的肉羊屠宰率为45%左右,净肉率32%左右。此时,肉质特别细嫩,肌肉脂肪含量适度,鲜食**好,是制作烤全羊的上等材料。1岁以上通常作为阉羊,体重与屠宰率大幅度提高,肌肉脂肪和皮下脂防增多,**适宜做涮羊肉。
建昌黑山羊(短毛型)板皮部位差仅在1.67~1.68毫米之间,1公斤重量的板皮,皮面积达5965平方厘米,板皮的网状层较厚,占真皮厚度的45%~50%。针毛较细,毛孔较小,可制作高档皮革。
三、品种评价
建昌黑山羊属皮、肉兼用品种,特点是肉品质好,鲜嫩可口、无膻味,板皮面积大而结实,富有弹性,是上等制革原料。
建昌黑山羊肌肉纤维柔软并富有弹性,细嫩多汁,脂肪含量少且分布均匀,胆固醇含量低。其谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶含量也较其他山羊品种高,因此,无一般山羊的膻味。肉质鲜美可口并富有嚼劲,肉汤鲜香四溢、味道醇厚,是烤全羊和炖、涮羊肉的上等材料。
建昌黑山羊品种适应性强,但繁殖率低,生长速度慢。目前资源市场前景看好。
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